段氏燉排骨及土豆

在我的家鄉，美麗的內蒙古呼和浩特市，肉食是必不可少的食物。以牛豬羊肉類是尤爲偏愛的。每當端上段氏排骨，總是兩行熱淚，向西方望去，那是家鄉，是家的方向。是熟悉的味道將思緒帶回我的故鄉。我愛你我的家，我地家，我地天堂。啦～啦啦啦～我地家，我地天堂～～

用料  

段氏燉排骨及土豆的做法  

1. 首先，我們去買排骨，不能偷不能搶，用血汗錢買，吃的雖然沒白嫖的香，但是安心。

2. 排骨讓老闆切好，如頭鐵想自己切，也可，不影響口感，就是廢刀。鍋中加冷水，趁排骨不注意全部放入鍋中！這樣才能慢慢煮出血水！不要讓它有所防備！浮沫撈出洗淨排骨

3. 鍋中加油，非95非92，是食用油，排骨下鍋煸炒，一定瀝乾水分，否則油點四濺，嘟，一個泡，可疼。

4. 排骨煸炒變色咪咪後，加入各路調料，繼續煸炒，待顏色變深，停止動作，準備加入熱水。水於骨頭齊平，蔥薑蒜同時下入鍋中！切記是同時，先放蔥，姜蒜會不高興的，影響口感。

5. 56分鐘後可加入自己喜歡的配菜，如土豆，粉條，玉米，龍蝦，鮑魚。

6. 太香了，龍蝦鮑魚吃完纔想起來拍照，粉條玉米沒放。

7. 此時的我走向窗邊，熱淚不斷從眼眶中留出，看着家的方向，拿出手機點了一份外賣，切記專家說少放鹽，不然齁鹹。

小貼士

1：少放鹽
2：少放鹽
3：少放鹽
4：外賣提前點好，忙碌兩小時再點，會餓