藍莓芝士凍餅

用料  

藍莓芝士凍餅的做法  

1. 奶油芝士和黃油室溫軟化，消化餅乾用擀麪杖碾成粉。黃油隔水加熱融化成液態，與消化餅乾碎混合，裝進活底模具裏壓平，壓實。放冰箱冷藏待用。

2. 藍莓用攪拌機打成泥，放入鍋中，與白砂糖和檸檬汁混合，加熱，直到藍莓醬變濃稠。冷卻待用

3. 奶油芝士用電動攪拌器隔熱水打至順滑無顆粒狀，倒入藍莓醬混合均勻。吉利丁片隔水加熱融化成液態，倒入芝士糊裏迅速攪勻。

4. 淡奶油打至四分發，即出現紋路會消失的狀態，倒入芝士糊中攪拌均勻。藍莓芝士糊就做好囉

5. 把芝士糊倒入剛纔冷藏好的餅乾底模具中，輕輕搖晃至表面變平整，放入冰箱冷藏六小時以上

6. 淡奶油和糖粉混合，打至裱花的狀態，即出現紋路不消失，不流動的狀態。裝入裱花袋中，發揮你的創意來把蛋糕裝飾漂亮吧。最後放幾顆糖珠和藍莓點綴一下就完成囉！

小貼士

藍莓用攪拌機打成泥，放入鍋中，與白砂糖和檸檬汁混合，加熱，直到藍莓醬變濃稠。這樣可以使蛋糕的顏色鮮豔好看