釀三鮮

夏日，來一道鮮美的釀三鮮，開胃。

用料  

釀三鮮的做法  

1. 冬菇洗淨，瑤柱用水泡開，豬肉肥瘦適宜，洗淨。

2. 油麪筋，街市有售。

3. 將豬肉、冬菇、瑤柱切碎，姜蒜切末，雞蛋一隻，枸杞適量，攪拌均勻，加少許生抽、鹽、胡椒粉。

4. 將攪拌好的餡料填入油麪筋裏，份量要飽滿，注意不要撐破了，點綴幾粒枸杞。

5. 架一口熱鍋，倒入適量油，油熱後放入釀好的油麪筋，稍煎香。

6. 倒入適量熱水，生抽、砂糖、鹽，蓋上鍋蓋燜煮。

7. 三十分鐘左右，水收幹，即可乘盤。

8. 美味。