自制綠豆芽苗

食用芽菜是近年來家庭的養植的新時尚，它簡單，易學，便宜，健康，營養豐富。
綠豆在發芽過程中，維生維c會增加很多，而且部份蛋白質也會分解爲各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

用料  

自制綠豆芽苗的做法  

1. 75g綠豆，水1000g，泡8小時。

2. 將無防布(或沙布或廚房紙2層)淨溼，鋪在盆上。

3. 泡好綠豆平鋪在布上，要平哦，不要疊起來。

4. 撒上水，用食用水(純淨水)，蓋上廚房紙或餐巾紙，這時餐巾紙上沒有水溼到的，再撒上水。不用擔心水撒多了，多的水會漏在下盆中，把下盆中的水倒掉。放置背光陰暗處。

5. 接下來就交給時間了，早晚澆水2次，有時間可以多澆2次，第一天長芽大約1.5cm。第二天大約3～4CM。這時可以將廚房紙拿掉。澆水次數不能太多哦，這個次數是要根據溫度，下面墊的基質的不同而定的，芽苗菜的關鍵是保持潮溼就可。

6. 這是往下長的根。

7. 第四天的狀態是：綠豆的殼脫掉，兩片綠葉芽，莖挺立。大約10Cm長。

8. 茂盛、嫩綠、色澤光亮的豆芽可以收割了。

9. 可以炒着吃，涼拌着吃，一碗營養豐富，低熱量的健康菜出爐了。

小貼士

在做時注意：
1，豆芽漏水盆上的可以不倒掉，豆芽根可以在水中，但要勤換水，不然會發臭。
2，我做的芽比較綠，要做的比較黃，就要用蓋子蓋上蓋子。
3，夏季做室溫在32度左右，一般爲4天。