葡萄奶酥

時間：約15-20分鐘
難度：容易做🤞
份量：30個

用料  

葡萄奶酥的做法  

1. 黃油軟化到用手指可以輕鬆戳一個洞的程度。
   用打蛋器打散，加入糖、奶粉，中速打3分鐘左右，至黃油體積稍稍變大，顏色變淺。

2. 分次加入三個蛋黃，每一個充分打勻後加下一個。大概每加一個蛋黃打1-2分鐘。

3. 倒入過完篩的低筋麪粉，大致切拌至無明顯乾粉。放葡萄乾切拌成團。

4. 將麪糰移至冰箱冷凍10分鐘，取出擀成厚度爲0點5釐米左右的麪皮。

5. 用刀切成麻將大小的方塊，移至烤盤中。

6. 表面刷少許蛋黃水。

7. 烤箱上下溫度165度，烤10分鐘。

小貼士

1、這款餅乾只加入蛋黃，口感會很酥鬆。如果想要稍脆的口感，可以加入與蛋黃等量的全蛋替換蛋黃。
2、葡萄乾比較甜，糖分多，烤制過程中可能有葡萄乾的地方會裂開一些。在意的話可以把麪糰擀厚一點。

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