葡萄奶酥

甜蜜的小零食

用料  

葡萄奶酥的做法  

1. 黃油室溫軟化，先加鹽手搓至無鹽粒感覺，加糖粉繼續搓至上圖狀態

2. 分兩次加入一個半蛋黃，剩下半個蛋黃用來刷蛋液

3. 加入葡萄乾，攪拌均勻，再加入麪粉
   

4. 疊勻，至無干粉，不沾手，一定是疊，不要過度揉，防止起勁。

5. 搓圓，壓扁，12克一個

6. 刷兩遍蛋液

7. 上火170，小火140度，15分鐘，不能分上下火的烤箱160度15分鐘注意觀察顏色

8. 注意事項:
   1、搓圓後在烤盤上壓扁
   2、粉量工具麪糰狀態，沾手，麪糰軟再加點粉
   3、葡萄乾提前泡水兩小時