QQ涼皮

大臉貓 自制涼皮 昨天晚上兒子就一起幫我洗啊洗啊洗出來的涼皮和麪筋  今天回來開做，準備時間有點長，麪筋筋道！好吃！唯一的遺憾就是沒有老乾媽

用料  

QQ涼皮的做法  

1. 1 粉里加水揉麪，和麪三光，盆光，手光，面光！揉好發酵 蓋保鮮膜靜置兩小時。在盆裏加水，然後抓 捏 按 （兒子幫忙）爲了把澱粉洗出來。

2. 我大概洗了3次 每次都把水倒出來放到盆裏， 洗完麪筋很筋道，圖片是沉澱了一夜的水

3. 上鍋蒸20的分鐘就可以了！

4. 中途我開蓋看了一下 漲的老高了

5. 靜置好的洗面水，把上面清水倒掉，再加點適量清水！一定不要太稠 （稠了容易裂，成品就不Q了）就影響口感了

6. 炒鍋裏放披薩盤，加水燒開，抹點油

7. 舀澱粉糊到披薩盤，立即蓋好鍋蓋1分鐘不到 看到表面有大氣泡就熟了，

8. 把披薩盆立即放到一個冷水鍋中，10秒後拿出，揭下來

9. 在涼皮正反面抹油，防止粘！我這個方子一共做3張

10. 切面筋 真的QQ 隨便加點菜拌拌按自己的喜好來   ！