聖安娜的蛻變

聖安娜花嘴，正如她的名字給人一種洋氣的感覺，用她裱花的蛋糕瞬間氣質提高n個檔次。但我相信很多TX都跟我有過同樣的經歷，花了幾十大洋買來的進口花嘴，到了我手上全無用武之地，裱出來的東西跟想象中大相徑庭，心塞啊！
無奈只好向度娘請教了一番，之後又進行了幾次實踐摸索，似乎有點進步了，所以開個貼記錄下，也分享給大家一些經驗。

用料  

聖安娜的蛻變的做法  

1. 淡奶油加細砂糖打發至9分發。這步很重要，千萬不要打太硬！

2. 這張就是打得太硬了，一般的貝殼紋還可以，但聖安娜不行，會毛邊。

3. 下面是度娘上搜的圖：步驟分解1。

4. 步驟分解2。重點來了，即不管是擠長款或短款，一開始擠的時候手一定要保持原地不動！這樣才能擠出的鯉魚背纔會有漂亮的弧度，並且每擠完一次基本不用清裱花頭！

5. 步驟分解3。停止擠出時要如切斷般拉向自己，爲了保持面向自己正面直線擠出的動作，必須轉動蛋糕的方向。

6. 幾種常見的裱法。

小貼士

其實步驟看看簡單，關鍵還是要多練。下面貼了點失敗案例，大家找找感覺。