海蔘燒豆腐

“總感覺海蔘此類珍品必將和其他珍品一起完成美食大餐，門當戶對纔有成就。可這次試了試和最平民的豆腐一起，簡直就是完美的結合，採用了麻婆豆腐的部分做法，不很辣不很麻，特適合自己的口味。”

用料  

海蔘燒豆腐的做法  

1. 1豆腐切方塊。

2. 2胡蘿蔔和蒜薹切丁，紅椒切碎，蔥切段。

3. 3水發海蔘橫切片，豬肉（有點肥好）切小丁。

4. 4豆腐放水中燒開後小火3分鐘，去除豆腥味。撈出過冷水瀝水待用。

5. 5鍋內放油燒熱，放肉丁炒至變色。

6. 6放入蔥段略炒。

7. 7放郫縣豆瓣醬炒勻。

8. 8放胡蘿蔔丁炒軟、

9. 9加入一大碗開水。

10. 10水開後放入豆腐

11. 11放入海蔘，轉小火十分鐘。

12. 11放入海蔘，轉小火十分鐘。

13. 13放胡椒粉，鹽（根據自己口味添加）。

14. 14根據鍋內湯汁情況大火收下汁，撒蒜薹花椒出鍋。

15. 15出鍋，享用！

小貼士

來自 下廚房“福豆媽咪”的作品