低脂版土豆燉茄子

用料  

低脂版土豆燉茄子的做法  

1. 茄子土豆切塊，大小形狀隨意，蔥姜切絲，蒜切片，喜歡辣椒的可加小米辣適量。我沒有放蔥姜。

2. 不粘鍋放少量橄欖油，也可不放，把配料炒香，一定要用小火。

3. 加入土豆，茄子，翻炒一分鐘左右，全程小火，然後加水，沒過土豆茄子即可，加入白胡椒粉，生抽。大火煮開後轉小火，煮至食材軟爛，大火收汁。

4. 最後打個雞蛋花，加入鹽，耗油調味即可，可以單獨吃，也可以陪糙米飯，雜糧麪條等吃。

小貼士

這道菜比較適合冬天減肥時吃，很暖和。如果不減肥，放油和五花肉會更香。