醃鬼子姜——收穫的快樂

醃鬼子姜是我們在冬天常吃的一種醃菜，鬼子姜這種東西，是靠天就能活的，不用管，我在小區的小角落裏扔了三塊姜仔，兩年後的今天，我收了五斤生薑！真的不用管理的一種植物啊。

用料  

醃鬼子姜——收穫的快樂的做法  

1. 特別上一張圖，給大家看一下長在地下的鬼子姜是什麼樣的。

2. 挖出來的這一袋子，我回家稱了，正好五斤。

3. 鬼子姜泡一會兒，洗乾淨泥土，用小刷子刷一下最好。然後放到太陽底下曬一到兩天，如果是北方有暖氣的時候，就放到暖氣上一兩天，到鬼子姜表面有點皺巴巴的。這樣裏面的水份少了，比較容易入味，也能脆生點。

4. 把花椒八角放到無油的煮鍋裏，加入適量的水，就是能蓋過來鬼子姜的水量。

5. 把泡菜罈子洗乾淨，裏面要擦乾淨，不能有生水。把所以調料都混合在一起，然後倒進泡菜罈子裏，再把煮好的水倒進去，要沒過鬼子姜。

6. 醃二十天以上，就可以了。