金華火腿炒雙菇

看了《舌尖上的中國》，不得不提到金華火腿，肌紅脂白，香氣濃郁，滋味鮮美，是時間賦予的美味。這是我第一次嚐到金華火腿，等不急春筍做醃篤鮮，就着杏鮑菇和香菇，一品芳澤。

用料  

金華火腿炒雙菇的做法  

1. 準備好材料和份量

2. 金華火腿取60克，切成薄片

3. 用溫水泡一下切好的火腿片

4. 胡蘿蔔去皮後切絲

5. 香菇洗淨後切成薄片

6. 杏鮑菇洗淨切成薄片

7. 蒜米，蔥花切碎

8. 燒熱油鍋，放入適量的油，倒入蒜米爆香

9. 放入香菇和杏鮑菇片

10. 炒到香菇變軟，加入胡蘿蔔絲翻炒2分鐘

11. 加入金華火腿片，繼續翻炒

12. 加入適量的香辣香菇醬，口味重的可以適當加鹽

13. 撒上蔥花碎繼續翻炒

14. 所有的食材炒熟後關火

15. 鮮美的火腿炒雙菇

16. 很下飯，肉質鮮美

小貼士

1.金華火腿用鹽醃過，切片後泡水可以減低鹽分的攝入
2.鹹度根據口味靈活調整
3.香辣香菇醬可以換成老乾媽等有香辣味道的調味醬