地道成都味兒的回鍋土豆

我們家的族譜記載，我是第十三代的成都人
所以這個回鍋味兒是祖祖輩輩流傳下來的
蒜苗是標配，不喜歡換成青椒也不錯，風味各有千秋！
土豆是後起之秀，老回鍋是隻要肉和蒜苗，時代在變，我們新生代也應該在老菜譜上創新撒～
做份沒有肉的回鍋，響應全球風標：吃素、環保、健康、珍惜生命！
變化配菜，味道依然美味！
土豆是很多人的最愛，煎炸煮炒燉皆可爲👏

土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B羣維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有着重要的作用。
植物肉火腿產自臺灣，原料以非轉基因大豆爲主，不含防腐劑和人工添加劑，有纖維口感，蛋白質含量高，據說還是全球首款拿到碳足跡認證的環保食品👍

用料  

地道成都味兒的回鍋土豆的做法  

1. 準備食材，土豆和植物火腿切片，蒜苗切節（蒜苗頭和葉子分開下鍋的）

2. 鍋裏放油燒熱後，放入豆瓣醬炒出香味和紅色

3. 再放入豆豉炒散

4. 依次放入植物肉火腿片和土豆片炒變色

5. 放入生抽調味上色

6. 放入砂糖（傳統做法是用甜麪醬，可是現在的甜麪醬真的不好吃，不如生抽搭配砂糖😊）

7. 再倒入蒜苗頭炒軟

8. 最後放入蒜苗葉炒熟即可

9. 關火裝盤，配上一碗米飯，準備敞開肚皮吃吧🥰