海蔘變身（緣）

春節宅家的日子，學習如何泡發海蔘。關於吃海蔘，還是仕崇嬸嬸啓發了我。第一次泡海蔘，是在大姑媽家，泡了5天，第五天煮瘦肉海蔘給大姑媽和三姑媽吃。感覺自己挺大膽的，從未做過的美食竟然也敢在長輩面前露一手!  大姑媽和三姑媽毫不吝嗇地誇獎了我。第二次是做給媽媽吃。現在是第三次。廚房就像實驗室，可以無窮無盡地搗鼓。

用料  

海蔘變身（緣）的做法  

1. 這是幹海蔘

2. 第一天: 加水。我這次用涼開水。自來水也行。

3. 第二天: 換水。

4. 第三天:  換水。

5. 第四天: 煮十分鐘，清理肚子。過後查資料方知高溫水會讓營養流失多。嬸嬸主張用涼水泡，放冰箱慢慢泡多幾天。我沒耐心等。

6. 第五天: 煮開繼續置放。

7. 第六天: 吃了一個。煮開繼續置放。每個海蔘變軟的時間不一樣。我接着又泡了四個拍一張對比圖。清光了存貨，原計劃也是買一點練手的，結果放了快半年沒時間弄。

8. 第七天: 又吃了一個。煮開繼續置放。這是之前的照片，忘記吃了哪一個。

9. 第八天: 又吃了一個。剩下的最後一個浸在水裏入冰箱。

小貼士

如果想加快速度，煮的時間根據需要延長。第三天海蔘身上的髒東西會慢慢脫落，所以每天換水時我會用牙刷輕輕刷掉。什麼時候能吃全憑手感確定。煮第一個失敗的原因是放進高壓鍋煮，壓稀爛了。