香脆炸藕夾 食譜坊 菜譜 8.23K 大中小設定文字大小 用料 蓮藕 2節 豬肉 200g 小蔥 番茄沙司 自發粉 香脆炸藕夾的做法 豬肉切丁剁成肉末;放入大碗加入蔥花、鹽、生粉、雞精、胡椒粉;用筷子向同一方向攪拌至起膠 蓮藕削皮切厚片,瀝乾水分;2湯匙自發粉慢慢加入水,調成比較稠的麪糊;另外在盤子裏準備一些生粉,把藕片兩面都沾上生粉 在一塊藕片上盛入一勺肉膠;蓋上另一片藕片;稍壓緊,把周圍多出來的肉膠用調羹刮下 依次把全部藕夾做完;用筷子夾一個藕夾,放進麪糊裏,沾滿面糊;小奶鍋放油燒至大熱,放進藕夾,中火炸1分鐘,定型後小火炸熟 小火炸時注意翻動;炸熟後撈起,瀝油;放涼後把油燒至大熱,復炸1分鐘撈起即可 TAG標籤:好吃 香脆 香脆炸藕夾 #