蒜苗豬血

用料  

蒜苗豬血的做法  

1. 血打成厚片

2. 準備好盤中佐料

3. 熱油下花椒炸香撈出

4. 然後倒入盤中佐料炒香（除蒜苗外）

5. 加一飯碗水煮開

6. 倒入血片燜五分鐘

7. 半小匙澱粉加水攪拌勻（粉小水要多）倒入鍋裏勾澱時一定要一邊少倒一邊鏟動，看菜的汁收得差不多了就停止倒入，然後加入蒜苗和味精

8. 勾澱少量多次

9. 起鍋裝盤，血別久燜會影響口感，勾澱是讓血嫩滑有味這步不能省