豬血丸子炒蒜苗

湖南朋友帶過來的豬血丸子，新鮮製作

用料  

豬血丸子炒蒜苗的做法  

1. 熱鍋燒水，等水沸後把整塊豬血丸子放入鍋中，開中火煮十分鐘。目的是去除鹽分，炒的時候不會太鹹，另外煮過之後豬血丸子的口感更好。

2. 煮過的豬血丸子涼水沖洗乾淨，切片，稍微厚一點比薄的更適口，更有嚼勁。

3. 薑切片，蒜拍碎，蒜苗切段，青紅椒切粗絲。

4. 熱鍋下油，放入適量花椒小火炸，直到花椒粒微微變黑，撈出炸過的花椒粒不用，然後下豬血丸子迅速翻炒；下姜蒜一起再翻炒。

5. 斜鍋，把豬血丸子推到鍋邊，下蒜苗青紅椒翻炒，炒到斷生之後，和豬血丸子混合翻炒，加適量醬油，大概一小勺，加白胡椒粉。

6. 炒到食材完全融合香味出來，加適量雞精，翻炒兩下，關火出鍋。

小貼士

這道菜的食材豬血丸子很重要，太鹹太硬的炒出來都不好吃，按上去彈性十足並且有肥肉的炒出來才香，簡直下飯神器。
美味豬血丸子炒蒜苗，希望你喜歡。