鮮人蔘雞湯（食法與儲存）

鮮參 不寒不燥，補元氣補身體，燉雞味道鮮美～
不會像 生曬參那樣微寒，也不像紅參那樣容易上火～
一年一季，鮮着吃最好😁～  

以下 是兩碗燉湯的用量方子 哈哈哈 人多按比例加就行～
喝前 記得加點鹽調味提鮮噢～ 又香又鮮呀～
「2人份的燉湯方子」

用料  

鮮人蔘雞湯（食法與儲存）的做法  

1. 【鮮人蔘的儲存】 放冰箱1～4度的冷藏保鮮層：參不能洗，用 廚房吸水紙／報紙／無紡布 / 隨參同寄的苔蘚，單獨卷着鮮參 ，吸吸鮮參蒸發出來的水汽 （如果感覺紙溼了要換），外面再包一個塑料袋，但別系袋口，別悶壞了～  注意別放在冰箱容易出水的角落～
   如果鮮參的盒子是紙盒，直接原盒放冰箱冷藏，但是冰箱別擠得太滿～
   大鮮參如果冰箱儲存得好，能放兩個月，但最好一個月內吃完，鮮着吃，湯特別美味～ 對了，燉湯吃不完，還可以泡酒～

2. 【鮮參食用量】小山參或者大人蔘味道濃很多 功效也好很多，所以用量可以少點，一人份 約10～15克，小人蔘 每人可用約15～20克；
   鮮參用量其實是按各人口味調配的，不是死規定呢～

3. 【鮮參處理】燉湯時，可以用牙刷邊沖水邊刷洗泥土，剪除參頭（即蘆頭）丟棄，人蔘切片，參味會濃郁點，參須也同燉～  

4. 【鮮人蔘雞湯•兩人份】，肉類（老母雞／排骨／鴿子等）焯水，把全部材料清洗，人蔘切片，放入燉盅，兩碗水，隔水燉，4小時（功率比較小的燉鍋）；
   當然，想直接明火熬湯也行，加多點水，燃氣熬湯或者功率比較大的燉盅，2小時左右即可哈哈～

5. 【藥膳參雞湯】 人蔘雞湯是標配，大家還可以根據各人喜好，加入少量滋補類的藥材～
   例如： 北芪，淮山，芡實，桂圓等
   

6. 【花膠參雞湯】補氣養血，有參的鮮，又去了花膠的腥～
   配料 可以是紅棗枸杞等 隨意加～
   花膠與其他材料可以同燉，也可以最後30分鐘才放進去燉 （這樣能吃到花膠的口感）

7. 【海蔘人蔘雞湯】補氣補腎強身，雞肉吸收了食材的味道，而變得特別鮮美，久燉燉到肉類骨頭都軟了 😁 香得不要不要的哈哈～
   如果喜歡海蔘嫩滑 入口即溶口感的，跟其他材料，同時放進去燉；如果喜歡爽滑口感的海蔘，最後半小時再放～

小貼士

1: 參切片燉，味道濃郁點；明火燃氣燉，味道更鮮香；參雞湯，講究時間和火候～

2: 鮮人蔘，放着放着 ，水分會蒸發，重量會變輕，但別噴水，水質不好更容易爛掉；萬一有部分爛了，切了那部分就行～

3：鮮人蔘雞湯，滋補不上火，參和水的比例放得好，湯鮮甜回甘；如果煲的湯，沒什麼參味，就是參放少了，如果湯甘苦，就是參多了；


😘😘😘