青豆牛肉醬麻婆豆腐

人間煙火，日常溫暖。好好吃飯，安於生活。

喜歡吃東西的人，都保有對不同食物搭配的好奇心。不同食物的搭配，能碰撞出新鮮的味道和對生活的欣喜心。

我，就是愛吃愛做愛隨心搭配的人。有時，也許是黑暗料理；更多時，是在碰撞中找到自己的欣喜心。

用料  

青豆牛肉醬麻婆豆腐的做法  

1. 白豆腐切丁。
   
   鍋中燒沸水，放四分之一勺鹽，豆腐丁入沸水煮1分鐘，撈出瀝水。
   
   倒青豆入沸水鍋，煮2分鐘,撈出瀝水。

2. 香辣豆瓣醬剁碎。
   
   中火，鍋中放素油，爆炒香豆瓣醬。
   
   加水煮至沸，下豆腐、牛肉醬、鹽、生抽，蓋鍋蓋燜煮3分鐘左右，至豆腐軟嫩入味，去鍋蓋。
   
   加入青豆、蠔油，燴煮2分鐘。
   
   
   

3. 寒冬裏的青豆特別甜嫩清香，醇厚的山野牛肉醬伴着軟嫩的豆腐，一勺，一口，饞死個人的鮮美入胃。
   

4. 餘下的紅油湯汁，煮份面，僅調入少量鹽，拌勻，又是一份美滋味。
   
   牛肉醬和豆瓣醬的辣度都不高，我家孩子邊吃邊說：“這道菜，挺適合我。喜歡~”
   
   身爲媽媽，欣喜看到的就是孩子好好吃飯的樣子。

小貼士

山野牛肉醬是我自己的手作，選用貴州高山黃牛肉精製而成。需要的朋友請留言。