最最最正宗的佛跳牆【珍藏家庭版】

之前每次去福建都必定去吃佛跳牆！人間極品！！！是老公最喜歡的菜沒有之一！按我老公的話說這是世上最好吃的菜了！只可惜就算有時間每年都去一次福建也只能每年吃一次太少了……那怎麼辦呢？！買齊材料自己在家做就好啦！想吃幾次都可以！ 彙集了所有的珍饈食材的佛跳牆真是精華中的精華！雖然說製作並沒有特別的難度，但確實很繁瑣。不過當你喝到湯的一瞬間就什麼都值了！！！逢年過節給家人好友做一次絕對是驚豔全場！其他的所有菜都會黯然失色的！這可是個壓箱底的大菜了！步驟詳細，只要不懶保證能學會呦！話不多說，開工！

用料  

最最最正宗的佛跳牆【珍藏家庭版】的做法  

1. 鴿蛋煮熟，瑤柱、魚翅、蟲草花、花菇稍微泡軟，與泡發好的海蔘、鮑魚、魚肚、蹄筋一同備齊。頂湯使用雞肉、鮑魚、瑤柱、豬骨一同燉煮6小時，砂鍋浸泡一夜，更加濃郁。海味食材用蔥姜和100ml花雕酒和500ml清水煮開，焯水去腥備用。

2. 準備燉盅，底鋪火腿薄片，然後是魚翅。

3. 加花膠、雞肉、蟲草花。

4. 加入海蔘、蹄筋、鴿蛋、瑤柱、鮑魚等其他食材。

5. 混合鮑汁、花雕酒、瑤柱雞肉高湯，加入燉盅。

6. 一切準備好後，加蓋。

7. 準備鍋具，保鮮膜包裹密封，鍋中放適量清水。

8. 加蓋蒸煮兩小時。

9. 2個小時後，即可出鍋。

10. 非常美味營養的佛跳牆，需要耐心、細心，才能樂在其中。

11. 最正宗的佛跳牆完美收官，快與家人分享吧。

小貼士

做這道大菜，食材一定要優選，最主要是海蔘和鮑魚，有條件一定要選野生海貨，才足夠鮮，養殖的腥味重。