正宗牛肉板面

來一份豪華版正宗牛肉板面🐂
燉一份牛肉，把肉全加板面裏😋
再來加點滷煮，誰能拒絕哦

用料  

正宗牛肉板面的做法  

1. 準備牛肉（我這裏是牛腩），切小塊，浸泡出血水，沖洗乾淨後備用

2. 鍋內放冷水，放入洗淨的牛肉，煮出浮沫撇乾淨，繼續煮兩分鐘撈出備用

3. 適量幹辣椒，提前溫水浸泡20分鐘左右，撈出控幹水分備用

4. 準備配料：
   蔥，姜，洋蔥，香菜，花椒，桂皮，香葉
   老抽，蠔油，火鍋底料，郫縣豆瓣醬，鹽
   

5. 鍋內放適量油
   加蔥，姜，洋蔥，香菜，花椒，桂皮，香葉炸香後撈出，不要扔，製成料包備用
   加幹辣椒炸香，再加牛肉，10到20分鐘即可
   加火鍋底料，郫縣豆瓣醬，老抽，蠔油，鹽，清水，大火煮開
   

6. 煮開後倒入砂鍋，加入準備好的雞蛋，腸，豆皮等，繼續小火慢燉2小時

7. 準備高筋麪粉300克，加適量鹽，鹼面，加溫水揉成光滑麪糰，醒發一會

8. 醒好的麪糰，切小塊，再揉成小條狀
   面上抹適量油，再醒發10分鐘

9. 再次醒發的麪糰，擀成長條狀，摔成更長更薄的寬麪條
   鍋內加水煮開，放入麪條，加入愛吃的青菜，煮兩分鐘撈出

10. 我一份：對於不愛吃牛肉的我來說，它真的是天花板了

11. 老公一份：他說確實有那味了哦😁