小鍋米線版江西米粉配四川臭豆腐

完美混搭，老媽從四川寄來的臭豆腐是靈魂，江西米粉比起米線更有韌勁，更適合我的胃口，可惜，身在帝都且身爲河南兒媳的我，這樣的美味只能獨自享受，下次加點折耳根試試，哈哈。

用料  

小鍋米線版江西米粉配四川臭豆腐的做法  

1. 江西米粉冷水下鍋八分鐘，撈出涼水泡五分鐘，撈出備用。

2. 小奶鍋冷水加入適量牛骨湯，冷水下泡發筍乾，水開下香菇。煮幾分鐘，下如整塊臭豆腐，繼續煮，煮到豆腐開花，滿室漂臭。

3. 下入剁好的肉末，略打散，水開後下入酸菜，牛油火鍋底料（沒有豬油，用這個代替吧，味道也不錯）味極鮮，蠔油，小米椒等，豆瓣醬（媽媽自制的無油很好吃，沒有就用老乾媽代替吧，就是要油點），

4. 最後下米粉，娃娃菜，韭菜，略煮起鍋，根據個人口味加花椒麪（喜油的加花椒油也行。）