炒黑白芝麻

一直附近的超市裏買現做芝麻醬，感覺很好吃。他家直接有賣黑白熟芝麻，每次買芝麻醬，順便就買了黑白熟芝麻。昨天去了超市，不見現磨芝麻醬的攤位，估計都是疫情惹的禍。乾脆各買一小袋黑白生芝麻，回來自己炒試試。學習了一下網上的做法，爲了加強記憶，自己順便寫下來，回頭可以繼續炒芝麻～

用料  

炒黑白芝麻的做法  

1. 超市黑、白芝麻各半斤～準備用麪粉篩洗芝麻。看着很乾淨的芝麻，洗洗更放心。

2. 洗黑、白芝麻。白芝麻第一遍水都很乾淨，洗三遍太乾淨了。黑芝麻真的好黑呀，洗了好幾遍。

3. 控幹水份放入炒菜的鐵鍋，大火翻炒～

4. 繼續大火翻炒～

5. 炒起來感覺表面乾燥了，轉中小火炒一會兒，這步可能有個別芝麻會崩出來，然後轉小火，不停的翻炒，胳膊真挺累呀，因爲一刻也不能停～。關火了，也要不停的翻炒一會兒～

6. 成品，聞見香噴噴的白芝麻香（第一次炒有點過火）黑芝麻用勺子嚐嚐，脆香脆香的就熟了，（全過程大概15分鐘搞定），找個托盤涼涼後，裝在一個蜜封的容器裏即可。可以存着慢慢吃三個月應該沒問題吧……

小貼士

1.炒的水分幹了，轉中小火，根據情況，不停的調整火候。
2.個人感覺白芝麻香，黑芝麻自愧不如。
3.一定要不停的翻炒，否則很容易糊了就哭（苦）了。
4.我用的炒菜鐵鍋，平底鍋感覺不如炒鍋好翻炒。
5.關了火也要不停的翻炒一會兒……