炒黑白芝麻——附判斷炒熟技巧

老媽自己種了些黑芝麻，已洗淨曬乾。芝麻的用處和益處非常多，順便買些白芝麻，一起炒一些備用！

✅熟芝麻可以拿來做牛軋糖，酸甜排骨、可樂雞翅、蛋黃酥和麪包的點綴，芝麻糊等等都可以，又香又美味）

1、廚具：不粘鍋、鐵鍋什麼都可以的
2、時間：每樣約6分鐘（每家火候、廚具不一，時間僅參考）

✅總結✅——老媽告訴我判斷炒熟的技巧
1、芝麻有炸裂的“滴滴”聲
2、有芝麻被炸飛起
3、能輕鬆捏碎
4、香味撲鼻
5、嘗下脣齒間有餘香

用料  

炒黑白芝麻——附判斷炒熟技巧的做法  

1. 用的不粘鍋和硅膠鏟，中火把鍋燒熱，然後倒芝麻下去翻炒1分鐘，白色變得有點黃，轉中小火

2. 轉中小火翻炒5分鐘，芝麻粒有的會被高溫炸飛起，有微弱的“滴、滴”聲，嘗下脣齒間有香味了，關火

3. 倒入無水的碗裏晾涼，翻一下散熱

4. 炒好白芝麻，鍋還熱，倒入黑芝麻，方法如白芝麻一樣炒熟

5. 晾涼後，裝袋或裝瓶密封儲存就好！太香，忍不住抓來直接吃了一些！

小貼士

我見有人也用烤箱，但是我沒用過不知道時間，感覺沒有炒的受熱均勻，各人所好吧！反正最近沉迷於各種美食，純屬記錄！