技術篇｜怎樣判斷燕窩泡發好了？

上次有寶寶留言，自己燉的燕窩，水是水，燕窩是燕窩～

其實～燉煮前的泡發至關重要！

燕盞泡發時間爲４小時～

燕角泡發時間８小時～

用料  

技術篇｜怎樣判斷燕窩泡發好了？的做法  

1. ＊天然燕盞
   
   泡發用純淨水，自來水的氯氣影響泡發，過濾水也可～
   
   一般泡發４小時就可以了，但用藥水漂過的燕窩４小時候還是偏硬的，泡發不開

2. 燕盞泡發４小時後
   
   盞身呈透明狀，就是差不多了

3. 這時候可以拿起來，順紋理撕開
   
   注意的是：
   燕角地方輕輕捏開一片片
   底座地方輕撕開，底座一般紋路比較雜亂

4. 撕開後，輕輕在水中抖動小絨毛就分離出來了，不用挑毛

5. 水剛好沒過燕窩即可，燉煮２５分鐘～
   
   馬來和印尼的人都吃燉煮十幾分鐘的燕窩，我覺得２５分鐘口感最好！

6. 日常對燕窩和其他滋補品有疑問歡迎留言～