【夏日佳品】綠豆海帶棒子骨湯

用料  

【夏日佳品】綠豆海帶棒子骨湯的做法  

1. ①海帶泡發，洗淨，切小。
   ②綠豆洗淨，熱水泡發。
   ③棒子骨買的時候讓砍小，熱水洗淨，（可不做：冷水泡洗）。
   ④拍姜。

2. 冷水放入棒子骨，煮開轉小火，五分鐘；撈出，洗去浮沫。

3. 棒子骨、海帶、綠豆、姜放入高壓鍋，水蓋住棒子骨；大火，高壓鍋閥門開始轉後，小火，15分鐘，關火。

小貼士

🚫綠豆膨脹後體積增大，爲避免燉好後湯過稠，高壓鍋裏水要隨着綠豆量增加。
🚫棒子骨過水能讓湯的顏色更好看，必須冷水下鍋血水才能出來。