夏日清淡養生佳品‖冬瓜排骨湯

營養價高的冬瓜，搭配肉香的排骨，不僅養胃滋補，更是清涼消暑的上選佳品。夏日炎炎，喝一碗美味的湯羹，再合適不過了。

用料  

夏日清淡養生佳品‖冬瓜排骨湯的做法  

1. 1:準備好1小塊冬瓜，然後用菜刀對半切開，取出中間帶籽部分的瓜瓤。

2. 2:將冬瓜逐一切成均勻小塊，然後放置盤中待用。

3. 3:將切好的冬瓜塊洗淨，準備少許小蔥。

4. 4:電飯鍋中放入清水，用一雙筷子，將排骨輕緩的放入鍋中。

5. 5:插電將水煮開，先給排骨過一遍水，去除血水和浮沫後撈出。(這樣燉出來的冬瓜湯，湯汁會比較澄澈)

6. 6:將撈出的排骨，放入電飯鍋中慢燉30分鐘。(放入生薑塊，方便提鮮入味。)

7. 7:後把冬瓜塊和排骨一同放入鍋中，燜燉20分鐘左右。(排骨先燉30分鐘，後放入冬瓜塊)

8. 8:在電飯鍋閃燈提示後，也就是燉湯調製保溫時，放入少許食鹽調味即可。
   
   注：煲湯要後放入食鹽，過早放入，容易導致湯色渾濁，營養流失。

小貼士

1:排骨第一遍焯水，是爲了去除血水和浮沫。排骨第二遍先燉30分鐘，是爲了燉的更入味些。

2:排骨和冬瓜，軟硬度不同。建議先燉排骨，後放入冬瓜。

3:冬瓜建議切成塊，片狀容易快速熟透。待保溫狀態時，再放入食鹽調味。