冬瓜老鴨湯—夏日養生靚湯

老鴨湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一道集美食養生，傳統滋補的美食。冬瓜性味味甘淡，性微寒，有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛溼解暑。具有健脾化溼、祛暑除熱的功效。在炎炎夏日不可多得的一道老湯。

用料  

冬瓜老鴨湯—夏日養生靚湯的做法  

1. 選一隻老鴨子，300克冬瓜，一整塊老薑。

2. 將鴨子洗乾淨切塊和切好的老薑片放入湯鍋裏在，水放到八成點大火，沸騰後將浮在水面的沫用勺子去除，大火十分鐘後轉小火熬至1.5～2小時（二年以上的老鴨可以熬二小時）。

3. 熬至時間到後，放入備好的冬瓜轉大火，沸騰五分鐘後放少許適量鹽，蓋好蓋子關火。悶至二十分鐘左右。（冬瓜是易熟食材正好用湯鍋高溫悶熟）

4. 大功告成。