香辣龍蝦（只取蝦尾乾淨）

用料  

香辣龍蝦（只取蝦尾乾淨）的做法  

1. 1、龍蝦洗淨，去頭摘掉泥腸，用小牙刷一個個刷乾淨

2. 2、配料準備好

3. 3、熱鍋下油，下配料姜蒜花椒辣椒香葉爆炒出香味，下龍蝦炒至變色

4. 4、下料酒和生抽炒一下，再加入六月鮮豆瓣醬，（這裏可以根據自己愛好換任何豆瓣醬）我還用過康師傅牛肉醬也不錯，炒勻後 加入到小龍蝦上一點的水，燒開，用小火煮15分鐘左右

5. 5、加入少許鹽，根據口味定，放入少許糖，提鮮不喜歡可以不加，大火收汁，大約4分鐘加入需要的配菜（萵筍）燒2分鐘，再加入幹辣椒 椒鹽，孜然，白胡椒調味，起鍋關火，放香菜或蔥。