🌹菠菜拌豬肝🌹

緊張而忙碌的快節奏生活，使得我們大部分人都處於亞健康狀態，再加上飲食不規律，日照時間少等多種原因，貧血缺鈣的人羣不佔少數。春季是補鈣季，又是小孩子長骨骼的最佳季，所以我常給家人做菠菜拌豬肝，這道菜營養均衡，養血、明目又補鈣，且老少皆宜，女人吃了更好呦！

我喜歡用多力壓榨花生油，喜歡它獨有的香氣和滋味，用它可令菜餚增色添香，又能提供人生所需的多種脂肪酸，是一種營養健康的植物油，值得擁有。愛家人，就從使用多力植物油開始吧！

用料  

🌹菠菜拌豬肝🌹的做法  

1. 將鮮豬肝放入盛有清水的容器中浸泡半小時左右，這樣可以把豬肝內多餘血水泡出。

2. 將豬肝、八角、料酒、蔥姜一起放入鍋（水位過豬肝爲宜）中同煮半小時左右。可用筷子扎試一下，如果沒有血水出現，說明已熟。千萬別過火候，否則口感就不佳了。我用高壓鍋10分鐘搞定，因爲比較方便。😊

3. 鍋中加清水和少許鹽燒開後將菠菜焯制斷生即可，撈出備用。

4. 菠菜擠幹水份切成2釐米左右的段，大蒜切末，裝入盤中等待備用。

5. 準備好多力花生油，待用

6. 將辣椒、花椒粒、芝麻一同放入碗中，澆入八成熱的多力油，這時會聞到花生辣椒夾雜着花椒的香氣，等待備用。

7. 將豬肝從鍋內撈出，用水沖洗一下，切成薄片等待備用。

8. 將所有備用食材一同放入容器中，再加入醬油和少許鹽，攪拌均勻即可。

9. 拌好，裝盤，等待您的享用。

小貼士

1.選豬肝時一定要選新鮮的，超市那種冷鮮的也可以，但絕對不能買冷凍的。
2.焯菠菜時加少許鹽菠菜出鍋會更嫩綠（也可不加
）
3.煮豬肝時一定看住火候，不同鍋不同火候煮的時間也不一樣的，自己可用筷子扎試。豬肝煮熟後別急着撈出（也可撈出用原湯浸泡），以防風乾。等一切備用的食材都準備好後，再撈出切制。
4.拌制時也可不放鹽，多加些添鮮醬油即可。喜歡香油的朋友，也可加點香油味道會更好。
5.第一次創菜譜可能還有很多不足之處，望朋友們多提寶貴意見，讓菜譜更加完善。