麻辣小龍蝦（最乾淨，最簡單版）

如果按照這個菜譜做下來，味道肯定不會差，趕快動手吧，現在正是吃小龍蝦的時候！

用料  

麻辣小龍蝦（最乾淨，最簡單版）的做法  

1. 1.準備調料

2. 2.先處理小龍蝦，把蝦線（尾部中間那根往外拉）蝦腳去掉（大鉗子不許去啊）兩根鬍子，嘴和眼睛部位減掉，然後用剪刀在背上剪一刀，更入味，最後清洗幾次瀝乾份。

3. 3.鍋裏放比平時炒菜多一些的油，小火下桂皮，香葉，大料，花椒，辣椒煸香（一定小火，不然容易糊）下豆瓣醬炒出紅油，下蔥薑蒜，耗油，五香葉（這個你們肯定買不到，可以省略或者加五香粉）炒香。
   

4. 4.小龍蝦下鍋，加適量老抽，生抽，糖，鹽，繼續炒，最後加一小罐啤酒大火燒開加蓋悶上十分鐘左右。
   

5. 5.我最後加了幾顆鮮辣椒，因爲我喜歡鮮辣椒味道，增香，提味（這個就自己隨意了，不喜歡就不加），最後收收汁（但是別收完，一定要留一點）最後出鍋開動！

6. 美味

小貼士

去蝦線，蝦腳和鬍子眼睛比較麻煩，但是自己家吃爲了更衛生，還是動動手吧！剪蝦背是爲了入味！