家庭版美味乾淨的麻辣小龍蝦

吃小龍蝦的季節，還是自己做點比較衛生，沒有用油炸，價格也便宜，適合家庭自己做着吃。

用料  

家庭版美味乾淨的麻辣小龍蝦的做法  

1. 小龍蝦用刷子刷乾淨，抽掉蝦線（很好抽的，賣小龍蝦的會告訴你怎麼抽），刷乾淨用清水多投洗兩遍，自己做就要吃的乾淨點

2. 小龍蝦洗淨後，倒入料酒殺一殺

3. 準備好的小龍蝦，殺個五分鐘左右就可以了

4. 備好蔥薑蒜

5. 乾溼兩種辣椒，花椒麻椒八角

6. 起鍋燒油，油我放了炒菜的兩倍多，油熱放入蔥薑蒜，在放入辣椒花椒麻椒八角，爆香出味，放入一勺豆瓣醬和紅油底料炒香，加入小龍蝦翻炒，放入糖和鹽，生抽，加入一瓶啤酒，大火燒開。用鏟子翻騰一下，中火煮二十分鐘到半點，見湯底下去大火收汁，就可以出鍋了

7. 沒有加入什麼香菜蔥沫之類的，這個出鍋就可以直接開吃了，小龍蝦肉少，主要吃味道，所以三斤小龍蝦兩人吃根本吃不夠的。

小貼士

鹽可以根據個人口味放，個人感覺多放一些。啤酒一瓶沫過小龍蝦就可以，差一點也沒關係，多了燉的時間太長。這個小龍蝦起碼要做二十分鐘以上，味道才更棒