清湯羊腩煲 食譜坊 菜譜 1.35W 大中小設定文字大小 用料 羊腩，馬蹄，竹蔗 黨蔘，北芪，當歸，紅棗，枸杞 生薑片 油，史雲生雞汁，鹽，胡椒粉，白糖，料酒，豆腐乳，芝麻油 清湯羊腩煲的做法 事先準備好材料。 羊腩冷水下鍋，放薑片，料酒去下腥味。撈起用直流水沖洗乾淨，瀝乾水份。 熱鍋倒點油下薑片，倒入羊腩爆炒，加入史雲生雞汁，鹽，白糖提鮮，將羊腩炒香，炒幹水份。 砂鍋燒一鍋水，把北芪等藥材，羊腩放入，再把竹蔗，馬蹄一起入鍋燉煮。 羊腩在砂鍋內燉煮一個小時後再把紅棗，枸杞加入，繼續小火燉煮。羊腩想燉煮軟爛，時間就長點。 燉煮過程中把羊腩滲出的油撇掉，我燉了兩小時，羊肉軟爛，湯又可以喝。天氣冷了，喝上一碗，暖！羊腩蘸上豆腐乳吃。（豆腐乳用麻油調稀做蘸料） TAG標籤：清湯 羊腩 好吃 清湯羊腩煲 #
