簡單雞湯—雞腿骨廢物利用

雞腿取完鮮嫩的肉肉，骨頭留着熬一個簡單的雞湯，湯鮮香，可以用於製作蔬菜湯底（如冬瓜湯），調餡兒，燉菜，煮豆腐皮等。拆骨肉更是可以留着涼拌。一舉多得！

用料  

簡單雞湯—雞腿骨廢物利用的做法  

1. 雞腿取完肉，骨頭上還留着一點肉，不用剃乾淨，帶着一點肉的骨頭熬湯更鮮香。關節處帶皮更好，煮出來會很香。這是攢的冷凍雞腿骨，需冷水入鍋煮出浮沫。

2. 當浮沫冒出到不會再冒的時候就是好了。

3. 上面的湯不要，取出雞腿骨衝淨。

4. 重新加溫水，加香辛料，中小火煮，讓湯保持沸而不騰的狀態。

5. 煮的過程中也會有些許浮沫，但是不影響。

6. 煮約90分鐘，湯稍微混，就可以了。沒有加鹽，醬油等，方便以後做菜替代水。

7. 熬好的雞湯和拆骨肉。拆骨肉很香。

8. 雞湯裝密封袋儲存，可冷藏可冷凍。

9. 拍出來比實際的湯更黃，其實是更透明，偏白的顏色。

10. 雞腿拆骨肉可以用麻辣調味醬涼拌，非常好吃。

小貼士

湯和肉本身有些許鹹味，後期調味要適量減鹽。