巴沙魚豆腐煲

用料  

巴沙魚豆腐煲的做法  

1. 巴沙魚切成塊，提前加薑絲、黑胡椒、澱粉、料酒醃製一下，焯水去腥。
   西紅柿焯熱水去皮切丁。
   豆腐切小塊焯水。
   腐竹香菇提前泡好。

2. 熱鍋加點油，加入蔥蒜炒出香味，然後加西紅柿丁，超出醬，可以稍加點鹽，這樣出水多。喜歡番茄醬的也可以加點番茄醬。

3. 將準備好的豆腐、西藍花、腐竹、香菇、蘆筍一起放進鍋內，翻炒，加少許水，加少許生抽。

4. 蓋鍋蓋燉煮五六分鐘。

5. 加少許糖，中和番茄的酸，加適量鹽。臨出鍋一分鐘加入粉絲，正好起到收汁的作用。

6. 關火，開吃。

7. 直接把鍋端上桌了。

小貼士

這次豆腐放得有點多，下次得少放點。
紅、綠、白的搭配真好看。
下次試試用砂鍋做。