油炸芋丸 食譜坊 菜譜 4.27K 大中小設定文字大小 用料 檳榔芋 半個400-600g 煉乳 適量大概10-25g 雞蛋 1個 玉米澱粉 適量 麪包糠 適量 油炸芋丸的做法 芋頭切小塊上鍋蒸熟，壓成芋泥，少量多次加入煉乳拌勻，芋泥可捏成團軟硬適中。芋丸大小根據自己喜好。還可以在芋丸中包入鹹蛋黃肉鬆餡等。芋丸在玉米澱粉滾一圈，再裹上全蛋液，再裹上一層面包糠。 入油鍋160-180度炸至金黃即可。油可多倒點芋丸比較好翻面。沒炸的芋丸可冷凍儲存，隨吃隨炸。炸好的芋丸如要外帶就要晾涼，不能在有熱氣的時候密封，否則表層麪包糠會變溼軟，影響口感。 炸的時候翻面掉皮了……不過不影響味道 TAG標籤：油炸 好吃 芋丸 油炸芋丸 #
