蛋角煲（平底鍋版）
以前每次去客家菜餐廳都要點一份，以後在家裏也可以自己做來吃了
用料
| 雞蛋 | 3個 |
| 瘦肉 | 100克 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 蠔油 | 適量 |
| 生粉 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 白蘿蔔 | 一根 |
| 開水 | 適量克 |
蛋角煲（平底鍋版）的做法
選的是梅花肉，不會太瘦，切碎放入絞肉機攪成肉泥
![蛋角煲（平底鍋版）的做法步驟圖 第2張]( "蛋角煲（平底鍋版）的做法步驟圖 第2張")
加入生粉，生抽，蠔油，糖攪拌均勻，醃十分鐘入味
![蛋角煲（平底鍋版）的做法步驟圖 第3張]( "蛋角煲（平底鍋版）的做法步驟圖 第3張")
打三個雞蛋，加入一點點鹽，打成雞蛋液備用
![蛋角煲（平底鍋版）的做法步驟圖 第4張]( "蛋角煲（平底鍋版）的做法步驟圖 第4張")
平底鍋燒熱，小火，刷少許油，用個小勺子裝雞蛋液，慢慢倒下去，並用勺子底部畫圈把蛋角皮儘量弄成圓形，放適量的肉下去，趁上層蛋液未凝固，把蛋皮對摺，固定好翻面煎一下，一個蛋角完成
![蛋角煲（平底鍋版）的做法步驟圖 第5張]( "蛋角煲（平底鍋版）的做法步驟圖 第5張")
按上面的步驟煎好所有蛋角
![蛋角煲（平底鍋版）的做法步驟圖 第6張]( "蛋角煲（平底鍋版）的做法步驟圖 第6張")
白蘿蔔切絲或者切條，砂鍋燒熱放油，把蔥段和白蘿蔔放進去翻炒到白蘿蔔有點點透明，然後倒入開水，放入蛋角，加入胡椒粉，小火煮十分鐘，放鹽，撒蔥花，出鍋
![蛋角煲（平底鍋版）的做法步驟圖 第7張]( "蛋角煲（平底鍋版）的做法步驟圖 第7張")
小貼士
做第一個失敗沒關係，多做幾個就熟能生巧了
