千層發麪蔥油餅

用料  

千層發麪蔥油餅的做法  

1. 天氣冷了，頭天晚上和麪，室溫發酵靜置，第二天用剛剛好。臨睡10點，室溫10度活好的面。

2. 早上9點的狀態，很棒。

3. 揉麪排氣，分割成100克一個的面劑，團圓靜置鬆弛。

4. 這個功夫來準備油酥，麪粉、五香粉、鹽稱好。

5. 澆熱油，攪拌均勻。

6. 就是這樣了，放旁邊備用。

7. 蔥洗乾淨。

8. 切碎備用。

9. 取一個麪糰，擀成麪皮，摸油酥。

10. 撒一層蔥碎。

11. 捲起來。

12. 再卷。

13. 口收在底部。

14. 稍微壓扁，整理一下，表面刷清水。

15. 蘸芝麻。

16. 鍋底倒油，放餅胚，靜置二次發酵。

17. 中小火，滿滿炕熟。

18. 蝦皮剁碎。

19. 黑芝麻的，加了點蝦皮碎。

20. 出鍋。

21. 切開，嘗一個 不錯哦。😊