麻椒魚

用料  

麻椒魚的做法  

1. 豆芽菜用水綽好，放在大碗底部，攤開

2. 龍利魚解凍後，洗乾淨，切成塊狀，放入鹽，白胡椒粉，酒，薑絲，澱粉，揉勻，醃製一個小時，放入熱水鍋裏，綽三分鐘，撈出，晾乾水份

3. 鍋裏放入油（油要放多點），燒熱後，把魚拿油過一下，放在綠豆芽上鋪開。把花椒放入漏勺中，拿熱油過一下，撒入裝魚的大碗裏。乾紅辣椒剪成小段，也裝入漏勺中，拿熱油過一下，放入魚碗中，然後在碗裏再撒入蔥花。關火，把熱油趁熱倒入魚碗中，立馬就能聞到花椒辣椒蔥花的香味來，趁熱吃吧！