特色椒麻魚
家裏的小米辣成熟啦，用來做超級簡單又鮮美的魚擺擺，魚湯下碗正子幹飯不擺了
用料
| 二三指寬鯽魚或鯉魚 | 2斤 |
| 大蔥 | 2根 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 泡生薑泡蘿蔔泡辣椒 | 適量 |
| 新鮮青紅小米辣椒 | 根據自己喜歡的辣度添加 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 味精 | 2克 |
| 鮮花椒 | 50克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蒜 | 半個 |
特色椒麻魚的做法
首先做好準備工作，處理好魚，可以切塊也可以不切，然後放入胡椒粉料酒澱粉醃製20分鐘，泡姜泡蘿蔔切絲，泡辣椒剁碎，辣椒切圈，蒜切片，大蔥切段
![特色椒麻魚的做法步驟圖，特色椒麻魚怎麼做好吃 第2張]( "特色椒麻魚的做法步驟圖，特色椒麻魚怎麼做好吃 第2張")
鍋燒熱，放入豬油燒至冒青煙，放入泡椒泡蘿蔔泡姜炒炒炒，大概炒一分鐘，加入清水或者高湯，大概沒過魚的量就可以了，然後燒開讓其煮一會把泡菜的味煮出來
![特色椒麻魚的做法步驟圖，特色椒麻魚怎麼做好吃 第3張]( "特色椒麻魚的做法步驟圖，特色椒麻魚怎麼做好吃 第3張")
放入醃好的魚，小火燉煮5分鐘左右，把魚輕輕翻面，加入大蔥，繼續小火燉煮5分鐘
![特色椒麻魚的做法步驟圖，特色椒麻魚怎麼做好吃 第4張]( "特色椒麻魚的做法步驟圖，特色椒麻魚怎麼做好吃 第4張")
加入辣椒圈，蒜片，鮮花椒，開中火煮一兩分鐘，最後加入蠔油和味精就可以享用啦啦啦
![特色椒麻魚的做法步驟圖，特色椒麻魚怎麼做好吃 第5張]( "特色椒麻魚的做法步驟圖，特色椒麻魚怎麼做好吃 第5張")
小貼士
不好意思忘記拍過程圖啦，沒有新鮮花椒可以用乾的代替
