茄汁燒蝦

茄汁風味的燒蝦，簡單易做，口感鮮嫩，回味香甜，值得一試～

用料  

茄汁燒蝦的做法  

1. 1.1 將蝦去掉蝦線洗淨，用廚房紙擦乾水份；
   1.2 蒜瓣切蓉；
   1.3 蔥切段；
   1.4 薑切片

2. 起鍋熱油，加入蔥白和薑片爆香，轉中火，倒入蝦，煎至酥脆時盛出

3. 鍋內留底油，轉小火，加入蒜蓉煸香，加入兩茶匙白糖、兩湯匙生抽、兩湯匙番茄醬和四湯匙米酒炒香

4. 將蝦回鍋，小半碗水，少許鹽炒勻，蓋上鍋蓋小火燜煮兩分鐘，最後大火收汁。

5. 出鍋前放半湯匙米醋（可略），撒上蔥花，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。