茄汁炒蝦

酸甜口，簡單快手，孩子喜歡，湯汁兒拌飯也不錯哦

用料  

茄汁炒蝦的做法  

1. 蝦洗淨，開背剔除蝦線，剪掉蝦鬚，當然，懶惰如我的話，也可以不剪

2. 西紅柿洗淨，開水燙下，扒皮切小塊，蔥切片，姜切絲，花椒取出和蔥姜放一起備用

3. 生抽，番茄醬，鹽加水做成湯汁，喜歡湯汁濃稠的也可以加些許澱粉，我一般是不加的。

4. 鍋中加適量花生油，燒熱後放入蔥姜花椒爆香，將西紅柿塊兒倒入鍋中炒出醬湯

5. 將蝦放入鍋中，炒至大蝦變色，倒入調好的湯汁，翻炒均勻，大火收汁，就可以出鍋了。裝盤後，可以撒點香蔥點綴。