茄汁，大蝦

做一個美食背後的幕後者。學會去感受心裏的美食味道。做美食，用心去感受食材的味道。 用心去做沒到放心，可口衛生都美食……

用料  

茄汁，大蝦的做法  

1. 蝦去蝦線，開背。用料酒，鹽醃製去腥味。

2. 醃製完。放入油鍋炸至15秒鐘，撈出。

3. 洗鍋，加入清水燒開。放番茄汁，調顏色，加入紅醋，糖，鹽在廣東糖比鹽多。

4. 把做好的蝦放入茄子當中。煮30秒讓它入味。

5. 裝出來，擺盤點綴。味道即可。

小貼士

味道不是很準確。還是要憑自己的感覺。在廚房注意安全，也注意廚房的衛生。蝦線一定可去，可不去。蝦一定要開背。 開了背城去蝦線。