茄汁大蝦面

這道菜本來是茄汁大蝦，但是非常下飯，爲了不浪費湯汁，可以拌飯，也可以下麪條，今天我就加了麪條，如果直接做菜，可以最後水少加點收汁出鍋即可

用料  

茄汁大蝦面的做法  

1. 將蝦去蝦線處理後加入2勺料酒和薑片蔥段醃製十分鐘以上，再將番茄切丁，青椒切塊

2. 蝦多放點油放在鍋裏煎炸，煎到蝦表皮酥脆後盛出蝦，留下蝦油

3. 鍋里加入番茄丁，炒至出湯汁，再加入蝦，把醃製蝦的薑片和蔥也倒進去

4. 加入豆泡，再加入耗油，番茄醬，生抽，糖，2g鹽，最後要用來拌麪的，喜歡吃湯汁多點的就可以多加點水，煮至豆泡吸滿湯汁，水開後再煮兩分鐘即可，多煮一會也沒事

5. 要出鍋後加入青椒塊，攪拌一下煮二十秒即關火，餘溫會將青椒悶熟，青椒只是起到調味和整體顏色好看的作用

6. 單獨一個鍋加麪條水開後煮三分鐘，加入正常做面的鹽，然後撈出加入到茄汁大蝦裏面，最後可以嘗一下味道，我這樣做味道正好，出鍋吃飯！

小貼士

這是我一直做茄汁大蝦的步驟，我試了很多必須做出來都很好吃，番茄加大蝦的湯汁，想想都是很好吃的哈哈，想做菜的就把水少放一點，收汁出鍋即可。如果大家有很好的意見和做法，歡迎友善的交流！