琺琅鍋焗海鮮

新買的鍋，迫不及待用上啦，平時總喜歡自己琢磨菜譜，看到下廚房裏沒有這樣焗海鮮的菜譜，和大家一起分享。這種做法很健康，濃濃的蔥薑汁味包裹了海鮮，非常可口。

用料  

琺琅鍋焗海鮮的做法  

1. 調汁：蠔油1勺、生抽1勺、糖半勺、清水5勺

2. 熱鍋中放入橄欖油，油熱後放入蔥薑蒜爆香，（喜歡吃辣椒可以放一點小米椒或幹辣椒），出香味後放入洗好的鮮蝦爆炒15秒，同時加入鹽、花椒粉和料酒。鍋裏鋪上處理好的鮑魚（洗鮑魚的方法大家可以另外搜尋一下），然後將調好的料汁淋入鍋中，蓋上鍋蓋，中火2分鐘，小火3分鐘，出鍋時撒上少許黑胡椒。

3. 如果想要更健康可以不用油爆香蔥煎蒜，直接鋪在鍋底就行。

小貼士

還可以放上花蛤、螃蟹等自己喜歡的海鮮。下面可以鋪上娃娃菜、粉絲。琺琅鍋真的是鎖水，只用一點點水就可以了。