金色的回憶

荔枝配上桂魚的鮮嫩，誰吃誰知道

用料  

金色的回憶的做法  

1. 將荔枝去皮，去核，洗淨備用

2. 將桂魚肉剁碎，調味備用

3. 將剁好的魚蓉塞到去了核的荔枝裏

4. 打好雞蛋去蛋白留蛋黃

5. 將加工好的荔枝(就是塞了魚蓉的)裹上蛋黃

6. 魚肉醃製<放鹽，雞粉，胡椒粉，雞蛋清，生粉>

7. 裹好蛋黃的荔枝再放到麪包糠裏滾幾圈，沾滿荔枝就行

8. 燒油，油溫低點，將荔枝放到鍋裏，待荔枝變成金黃並浮到油麪就差不多熟了

小貼士

注意炸的油溫不要太高，一定要低溫下鍋，出鍋時開大火，可以將荔枝裏面的油逼出來