粉紅色的回憶——草莓慕斯巴斯克

巴斯克蛋糕使用大量的奶油奶酪和淡奶油製作，奶香濃鬱口感細滑，但是有的朋友覺得稍膩，可以試試加一層自制草莓醬做的草莓慕斯來中和，草莓慕斯的酸甜和絲滑的口感，與巴斯克蛋糕完美結合！配方中一部分材料可以替換，寫在最下面的tips裏面咯。

用料  

粉紅色的回憶——草莓慕斯巴斯克的做法  

1. 準備一個烤好的巴斯克蛋糕（做法見其他方主吧）。

2. 去掉油紙後將蛋糕體重新放入6寸模具中。中間鋪一層自制草莓醬（配方外，約三十克）。

3. 將a部分的牛奶和巧克力隔水融化。

4. 將b部分的牛奶和草莓醬用料理機打細，加入a中。

5. 加入提前泡軟的吉利丁片，混合均勻。放涼備用。

6. 將c部分的淡奶油打至六分發。加入步驟⑤的草莓奶液中，混合均勻，成爲有一定流動性的濃稠慕斯液。

7. 將慕斯液緩緩倒入模具，輕輕磕幾下震出氣泡。

8. 蓋保鮮膜冷藏4個小時以上或過夜。

9. 取出冷藏好的慕斯蛋糕，表面篩一層奧利奧粉色餅乾碎屑更好看。

小貼士

1. 如果沒有草莓巧克力，可以換成40克白巧克力+10克草莓醬。
2. 如果不用任何巧克力，則省略a材料，同時b材料爲牛奶150克+草莓醬80克+2片吉利丁片（10克）。