荔枝百合炒蝦仁
上等滋補佳品,具有開胃健脾、養、止煩渴、益氣等保健作用。含有豐富的澱粉和蛋白質,熟食有獨特的風味,是蔬菜中的珍品,也是一種多功能的保健食療食品。
用料
鮮荔枝 | 250g |
鮮基圍蝦 | 250g |
百合 | 50g |
蒜末 | 3g |
料酒 | 3g |
雞粉 | 5g |
生粉 | 5g |
鹽 | 25g |
胡椒粉 | 0.5g |
荔枝百合炒蝦仁的做法
蝦去掉蝦頭蝦殼和蝦線。少許鹽、料酒、胡椒粉、少許生粉和油抓勻,醃製15分鐘.
鮮荔枝去皮和核,取出荔枝肉,放入淡鹽水中浸泡.
百合掰好洗淨;蒜拍碎剁茸備用。
熱鍋下油,倒入鮮蝦仁過油翻炒至蜷曲變紅,盛起待用.
炒香蒜末,倒入百合、蝦仁、荔枝肉快速翻炒片刻.
加入調味料翻炒均勻,生粉快速勾芡,即可上碟。
小貼士
荔枝去殼和核,取出果肉後,浸泡在淡鹽水中,用來入菜後不僅不會上火,還能消毒解滯,更可增加食慾。