破殼日蔥油拌麪

生日又叫破殼日，而且生日吃麪條是中國人的傳統習俗，寓意長壽麪，圖個吉利。
用蔥油麪做成破殼小雞的窩，用鵪鶉蛋做成可可愛愛小雞的樣子，既經典又有創意！孩子過生日的時候做給他一定非常喜歡~~ 噴香的蔥油裹着長長的麪條，蘊涵着父母對孩子未來健康成長期盼和祝願。

這次使用到“太太樂原味鮮”系列的兩款特級醬油，頭道特級醬油和特級紅燒醬油，它們的所有成分來自熟悉食材，從食材萃取安心的鮮味物，讓蔥油醬香味十足，味道又不會過重。特級紅燒醬油用來做拌麪顏色油亮，讓人食慾大開！還有“太太樂”鮑汁蠔油，不僅精選生蠔，還添加了鮑汁，雙鮮滋味簡直太鮮美了~

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蔥油拌麪真的很絕~說到拌麪，這道自制熱乾麪也超級贊，自己動手也能輕易做成的美味地域美食哦

用料  

破殼日蔥油拌麪的做法  

1. 準備好原料，小蔥洗淨擦乾，去掉蔥白的部分，只用綠色的部分。

2. 先將醬料混合；
   先倒入“太太樂原味鮮”頭道特級鮮醬油。鮮味都來自熟悉的食材，超級安心。

3. 再倒入“太太樂原味鮮”特級紅燒醬油。超級上色，而且紅亮有光澤~

4. 最後倒入“太太樂”鮑汁蠔油。這個擠擠裝確實太方便了，很容易控量。又非常衛生，一擠即得。

5. 攪拌均勻備用～

6. 鍋燒熱倒油，放入蔥段用小火炸至焦黃色。

7. 小香蔥一點點變化，中途可以攪動一下。

8. 成焦黃色即可關火降溫5～10分鐘。如果有的先變色較深，就撈出來，待到全部變色後再放回去，以免炸糊掉。

9. 將醬料倒入鍋中拌勻。

10. 開中小火煮到微微冒泡～

11. 倒入細砂糖拌勻。

12. 小火煮至冒泡泡即可關火。

13. 關火稍稍放涼後，裝入瓶中密封儲存。冷藏，1個月內吃完風味佳。

14. 麪條煮熟撈出，淋幾勺蔥油，趁熱拌勻。濃濃的醬香味和香氣十足的蔥香味，完美。尤其炸過的香蔥是靈魂呀！

15. 鵪鶉蛋煮熟後去殼。

16. 胡蘿蔔切出雞冠頭和嘴。

17. 在鵪鶉蛋頂豎着切一刀，在中間部分橫切一刀，插入雞冠和嘴巴。

18. 黑芝麻沾點水黏上去，小雞完成🐥

19. 菜心燙熟在麪碗邊圍一圈，點綴幾片胡蘿蔔小花，將小雞擺在麪條中間。一道好看，好吃，好寓意的生日面就完成啦₍•ʚ•₎•ʚ•₎•ʚ•₎