斑斕鬆餅

自從認識了斑斕葉，就愛上了這股特有的清香味。榨出來的汁兒做蛋糕做麪包都是不錯的選擇，今天試着做一次鬆餅，果然也是清香好味停不住口。

用料  

斑斕鬆餅的做法  

1. 斑斕葉洗淨剪成小段，加適量清水用料理機打碎，過濾出斑斕汁備用。

2. 雞蛋打散加白糖攪拌均勻，加入斑斕汁混合均勻，低粉和泡打粉混合過篩後加入混合液中，攪拌均勻至無干粉。

3. 黃油融化成液體後加入步驟2的麪糊中，攪拌均勻。

4. 將攪拌好的麪糊倒入裱花袋中。

5. 靜置10分鐘。

6. 不粘鍋加熱後擠入麪糊呈小圓形。

7. 中小火加熱至表面出現很多氣孔，貼着鍋的一面呈金黃色，翻面繼續加熱1-2分鐘至麪糊完全凝固即可。

8. 剛出鍋的鬆餅口感最佳。

9. 可以配楓糖漿或打發的奶油或果醬一起食用。我家好像全部斷貨，所以就配點草一起吃吃也是不錯的選擇呢。

小貼士

1、新鮮的斑斕葉子某寶有售。
2、黃油可以用15克無味的植物油代替，或者用椰子油也非常搭哦。
3、煎餅時火一定不能大，不然很容易糊掉，別問我怎麼知道的。